طريقة تحضير مربى الكباد . الكباد أو الأترج أو التفاح أسماء متعددة لواحد من أشهى المربيات , وهو يعتبر نوع من أنواع الحمضيات, كبير الحجم, يتميز برائحته المميزة و طعمه الحامض كما أنه يملك قشرة سميكة نسبياً, يعتبر صنف شتوي بامتياز و قد اشتهرت زراعته في جميع أنحاء آسيا, و بالأخص بلاد الشام و العراق, مربى الكباد واحداً من أشهر المربيات التي يتم صناعتها في حلب, حيث يعتبر مصدر طاقة مهم من مصادر الطاقة في الشتاء, و لكن يتطلب تحضيره أسبوع على خلاف باقي أنواع المربيات, سنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير مربى الكباد.

المكونات:

1- الكباد ( حبتين أو أكثر حسب الكمية المرغوب صنعها و سنشرح في هذا المقال عن حبتين).

2- سكر ( ثلاثة أكواب).

3- ماء.

طريقة تحضير مربى الكباد
طريقة تحضير مربى الكباد

طريقة التحضير:

1- نقوم بغسيل ثمار الكباد بشكل جيد جداً, ثم بعدها نقوم بغسلها أكثر من مرة و تقشيرها, و بعد أن نقوم بتقشيرها نقوم بغسيلها مرة أخرى, و نقوم بإزالة الأماكن المحفورة في الثمرة بوساطة سكين حادة.

2- نقوم بتقطيع ثمار الكباد إلى شرائح طولية.

3- نقوم بعصر ثمار الكباد, بواسطة عصارة آلية و يمكن بواسطة اليدين, ثم نقوم بتصفية هذا العصير ضمن مصفاة.

4- على نار متوسطة نقوم بوضع شرائح الكباد ثم نتركه يغلي بهدوء.

5- بعد خمس دقائق من بداية الغلي, نقوم بإخراج الكباد من ماء الغلي, ثم نضعه في ماء بارد و نتركه لمدة أربعة أيام, ضمن الماء البارد ولكن نقوم بتبديل الماء البارد مرتين في اليوم أو أكثر, هل تعلم لماذا؟؟؟ لنقوم بالتخلص بشكل نهائي من مرارة ثمار الكباد.

6- في قدر جانبي وعلى نار هادئة, نقوم بوضع ماء مع سكر, و نترك السكر يذوب في الماء بشكل جيد ثم نقوم بوضع شرائح الكباد ضمن القدر, و نتركه يغلي على نار هادئة مع إزالة الرغوة البيضاء في حال تشكلت.

7- بعد نصف ساعة علي نخرج حبات الكباد, ثم نقوم بإعادتها في اليوم التالي إلى القطر حتى يتم تشرب أكبر كمية من السكر.

8- متى نعرف أن المربى قد نضج؟

عندما يكون لونه من الداخل و الخارج شفاف تماماً.

9- بعد نضج المربى نقوم بوضعه ضمن مرطبانا جانبيا, و نتركه في الثلاجة إلى جين الاستخدام.

هل لديك طريقة أخرى في إعداد مربى الكباد؟ شاركنا آرائك.

اضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الأكثر قراءة مؤخرا

error: Content is protected !!