طريقة عمل التسقية

تعتبر التسقية من الوصفات السهلة، ويتم تقديمها عادةً كوجبة فطور أو عشاء، ويمكن تقديمها في رمضان أيضاً، ولك بسبب طعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية.

إليك طريقة عمل التسقية:

المقادير:

1 ملعقة صغيرة من الملح.

خبز عربي/ شامي

1 كوب من الحمص الجاف.

ولصنع الصلصة:

ربع كوب من اللبن

2 ملاعق كبيرة من الطحينة

نصف ليمونة

مقدار نصف كوب من الحمص

1 ملعقة صغيرة من الملح

للتزيين:

1 ملعقة كبيرة من السمنة

نصف ملعقة من البابريكا (أو حسب الرغبة)

1 ملعقة صغيرة من السماق (أو حسب الرغبة)

رمان (حسب الرغبة)

مكسرات (حسب الرغبة)

بقدونس (حسب الرغبة)

كمون مطحون (حسب الرغبة)

طريقة تحضير التسقية:

أولاً، نقوم بسلق الحمص بعد غسلة ونقعه بالماء لمدة 12 ساعة تقريبًا، ثم نقوم بتقطيع الخبز لمربعات صغيرة ونضعهم في وعاء زجاجي، نسكبفوقهم مقدار كوبين من ماء سلق الحمص ونخلطهم جيدًا، نضيف الحمص للوعاء (بمقدار ثلثي الكمية) مع القليل مع مرق الحمص (حسب الحاجة) ونخلطهم من جديد.

ثانياً، لتجهيز الصلصلة، نقوم بسكب الطحينة في وعاء نظيف ويفضل أن يكون عميق، ثم نضيف اللبن بشكل تدريجي مع الخفق جيدًا، نضيف الملح وعصير الليمون، ثم نقوم بخلط المكونات في الخلاط مع كمية الحمص المتبقية (مع ترك كمية قليلة للتزيين)، بعد خلط الصلصة نقوم بسكبها وتوزيعها في وعاء الخبز والحمص.

آخيراً، نضيف الزينة، البقدونس المفروم والرمان والحمص المبتقي (حسب الرغبة)، بالإضافة إلى الكمون والسماق والبربيكا، ثم نحمر المكسرات مع السمنة على النار ونكسبها فوق الفتة.

ملاحظة1: يجب أن تكون كمية ماء الحمص في التسقية معتدلة أي أن لا تمتلئ التسقية بماء الحمص.

ملاحظة2: نقوم بنقع الحمص بالماء في اليوم السابق لصنع الفتة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الحمص بالطحينة وفتة الحمص ومسبحة الحمص

أشهر وأشهى الأكلات في المطبخ السوري – أكلات سورية