مشمشية قمر الدين تعتبر إحدى أهم أطباق الحلويات التي تقدم خصوصاً في شهر رمضان, ولكن للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية, لن تكون هذه الوجبة محببة لأنها غنية جداً بالسعرات الحرارية. وبالمقابل لها فائدة غذائية كبيرة فهي غنية بفيتامينات أ و س، و اللبيتاكاروتين الموجود بنسبة عالية، ويحتوي على الحديد، والمنغنيز، والزنك بنِسَب متفاوتة، كما يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائيّة، ومضادّات الأكسدة، والتي تمنح الجسم مناعة من الإصابة ببعض الأمراض الخطيرة كالسرطانات.

سنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير مشمشية قمر الدين و المقادير اللازمة:

مكونات للمشمشية :

1- علبة قمر الدين.

2- نصف كوب من السكر( أو أكثر حسب الرغبة).

3- كوبان ونصف من الماء.

4- ربع كوب جوز الهند.

5- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.

المكونات اللازمة لتزيين المشمشية:

1- زبيب..

2- جوز الهند.

3- مكسرات.

4- ماء الورد.

طريقة تحضير المشمشية:

1- نضع لفائف قمر الدين ضمن ماء دافئ, ونتركها حتى تصبح طرية.

2- نضع لفائف قمر الدين في الخلاط مع الماء الفاتر, ونبدأ بالخلط حتى نحصل على عصير سميك من قمر الدين.

3- وعلى نار هادئة نضع العصير الذي حصلنا عليه في قدر, ونضيف السكر إلى القدر ونترك الخليط حتى يصل إلى درجة الغليان.

4- في قدر جانبي نقوم بتحريك النشا ضمن الماء.

5- ثم نقوم بإضافة النشا إلى القدر الذي يحوي على الخليط السابق, ونستمر بالتحريك حتى لا يتجمد النشا.

6- نستمر بالتحريك حتى نحصل على قوام عجيني يشبه المهلبية.

7- نضع المشمشية في أطباق صغيرة, ونضعها ضمن الثلاجة, ونتركها ساعتين أو أكثر.

ثم نقوم بتزيين المشمشية بجوز الهند والمكسرات. كما يمكن أن نضيف ماء جوز الهند إلى الخليط.

كما هناك طبق حلويات إضافي يمكن صنعه باستخدام المشمش، وهو الفطيرة المشمشية، لنتعرف على طريقة تحضيرها.

مكونات فطيرة المشمشية:

1- 3 بيضات ( و من الممكن وضع أربعة).

2- كوب كبير من السكر.

3- الفانيليا.

4- السمن( ملعقة أو أكثر حسب الرغبة )..

5- البيكنج باودر..

6- كوب ونصف من الدقيق.

( كوب أو أكثر حسب الرغبة).

7- مربى المشمش

طريقة تحضير فطيرة المشمشية:

نخفق المكونات السابقة جميعها مع بعضها بشكل جيد ( بالطبع من غير خفق مربى المشمش)، حتى نحصل على عجينة ذات قوام جيد، نقوم بفرد العجينة ثم وضع مربى المشمش فوقها. ونضع الفطيرة في الفرن لمدة ربع ساعة, وبالتالي نحصل على طبق الحلويات الشهي.

ما هو رأيك في هذه الأطباق؟ وهل يوجد في بلدك أطباق أخرى باستخدام المشمش؟ شاركنا آرائك.

اقرأ أيضًا:

تعليق واحد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الأكثر قراءة مؤخرا