يُعتبر المطبخ الليبي مطبخًا تاريخيًا وقديم نوعًا ما، وقد تأثر بالقرن العشرين بمأكولات المطبخ الايطالي بشكل كبير وأخذ العديد من الوصفات الإيطالية كالمأكولات البحرية المحتوية على لحم الدجاج والباستا أيضًا، إضافةً إلى احتواءه على العديد من الأصناف العربية والأمازيغية و البدوية. وإن المطبخ الليبي لا يعتمد على اللحوم فحسب، بل هنالك اعتماد كبير على الفواكة والخضروات كالزيتون والبرتقال والتين والتمر.

وإليك قائمة من المأكولات الليبية المشهورة.

– الأطباق الرئيسية:

فتات: طبق شائع في الجنوب من ليبيا ومصنوع من دقيق القمح الذي يُخبز في التنور ويقدم في المناسبات.

البطاطا المبطنة: طبق شعبي مكون من البطاطا المقلية المحشوة باللحم والمغطاة بالبيض وفتات الخبز لتصبح مقرمشة.

البازين: مكوناته هي دقيق الشعير ودقيق عادي، تُشكّل قبّة مع ترك فراغ في المنتصف لإضافة البصل ولحم الضأن والملح والكركم والفلفل الحريف والأسود والأحمر الحلو والحبة ومعجون الطماطم وبإمكانك إضافة البطاطا حسب الذوق ثم يُغلى البيض ويزيّن به الطبق.

– الأطعمة الشائعة الأخرى:

1. الشربة: هو حساء مصنوع من اللحم والطماطم والنعنع والخضار

2. المهلبية

3. المقروض: عجين محشو بالتمر ويزّن بالنقش من الأعلى

4. الهريسة: أكلة شائعة بشمال افريقيا مصنوعة من الفلفل الحار والتوابل الأخرى كالثوم والفلفل الأحمر والكمون وزيت الزيتون والكزبرة

5. الشكشوكة: وجبة إفطار شهيرة

6. طاجين

7. عصبان (نقانق)

8. الرُب: مشروب حلو المذاق مصنوع من التمر أوالخروب ويُقدّم مع العصيدة

– المشروبات:

الشاي الليبي: مشروب ثقيل مليئ بالرغوة من الأعلى ويُقدّم مع فول سوادني أو لوز محمص وهو مشهوراً بالأجواء الحميمية التي يخلقها بين الناس.

المشروبات الغازية

القهوة العربية: تُقدم مع الحلويات كالمقروض

الشاي بالنعناع: مشروب شعبي ليبي

اللاقبي

اضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *