الأرجنتين هي ثاني أكبر بلد في أميركا الجنوبية بعد البرازيل، أغلب أراضي الأرجنتين هي أراضي منخفضة عدا منطقته الغربية الجبلية “جبال الأنديز”، تقع الأرجنتين في النصف الجنوبي من الكرة الأرضية لذلك فإن فصل الشتاء يبدأ من شهر مايو إلى شهر أغسطس أما بالنسبة لفصل الصيف فإن شهر يناير هو أكثرها حرارةً، لذلك فإن بسبب طبيعة تضاريسها المنخفضة ومناخها فإنها تعد واحدة من أكبر الدول المنتجة للغذاء حيث يتم تربية أكثر من4% من الماشية في العالم في الأرجنتين كما أنها من أكبر دول أميركا الجنوبية المنتجة للعسل.

عاش الهنود الأصليون في الأرجنتين قبل عدة سنوات من وصول المستكشفين الأوروبيين إليها حيث كانوا يزرعون البطيخ والبطاطا الحلوة والاسكواش في الجزء الشمالي من البلاد إلى أن جاء المستوطنون الإسبان إلى الأرجنتين عام 1536، أما بين عامي 1880 و1890 هاجر ما يقارب المليون شخص من أوروبا ومعظمهم من إيطاليا وإسبانيا للعيش في الأرجنتين، وبسبب هذه الهجرة أثرت هذه الثقافات المختلفة على أساليب الطبخ في الأرجنتين حيث قام الطليان بتعريف الشعب البرازيلي على كافة أنواع البيتزا والمعكرونا بما في ذلك السباجيتي ولزانيا.

يعد لحم من البقر هو الطبق الشعبي للأرجنتينيين وذلك بسبب وجود مزارع ضخمة لتربية البقر لذلك فإن لحم البقر هو عنصر رئيسي في العديد من الأطباق الأرجنتينية، ومن أشهر الأطباق الأرجنتينية:

المطبخ الأرجنتيني

– شريحة اللحم المشوي (churrasco).

– أسادو (asado): لحم البقر المشوي على نار مفتوحة.

– ميلانيسا (milanesa): اللحم البقري المقلي المغمس بالبيض.

– كاربونادا (carbonada): حساء اللحم والبطاطا الحلوة والذرة.

– Chorizo: نقانق لحم الخنزير.

– Empanadas: معجنات صغيرة مصنوعة من اللحم والجبن والذرة الحلوة.

– إمباندا جاليجا (empanda gallega): فطيرة اللحم الكبيرة المصنوعة من التونة والماكريل.

– مورسيلا (Morcilla): نقانق الدم.

– ساندويش دي ميغا: سندويشات رقيقة مصنوعة من الخبز الأبيض المدهون بالزبدة وشرائح اللحم والجبن والخس الرقيقة جداً.

– المعجون الحلو (dulce de leche): وهو نوع من الطعام الوطني الذي يستخدم لحشي الكعك والفطائر.

– حلويات الشرطي (policeman): مصنوع من الجبن وعجين السفرجل.

المصدر

اضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الأكثر قراءة مؤخرا